Menurut legenda, century egg sudah ada sejak zaman Dinasti Ming di Cina. Penemu sajian berbahan telur bebek, puyuh, & ayam adalah seorang warga dari Hunan yg menemukan sebutir telur bebek tersisa di kolam renang / kapur mati lalu membuka cangkang & menyantap telur itu.
eperti yg dikutip dari liputan6.com, Karena cukup banyak masyarakat yg percaya akan legenda itu, mereka pun melakukan uji coba sendiri. Direndamlah telur ayam, bebek, / puyuh yg baru menetas ke dalam rendaman air garam yg dicampur abu, kapur, & sekam padi.
Setelah melewati waktu perendaman selama tiga hingga lima minggu, tekstur dari century egg itu akan berubah tidak seperti telur kebanyakan. Kuning telur terasa lebih creamy, tekstur yg mirip keju, & daging telur berwarna putih berubah jadi gelap sedikit kenyal mirip agar-agar.
Dikutip dari situs Huffington Post, century egg ini memiliki banyak nama. Termasuk di kawasan Cina sendiri. Sebagian masyarakat ada yg menyebut century egg ini dengan pine patterned egg karena pola di permukaan telur yg rumit & sekilas mirip dengan hutan pinus.
Bahkan, ada juga yg menamai egg century ini dengan Thai khai Yiao Ma yg jika diterjemahkan menjadi telur urin kuda. Sebab, telah terjadi kesalahpahaman di antara masyarakat Cina yg menganggap century egg ini direndam ke dalam air seni kuda. Kesalahpahaman muncul akibat bau century egg yg terlalu menyengat.
Baca juga mengenai telur-telur yg menakjubkan disini dan disini
N3 tidak bisa memberikan klarifikasi berita diatas adalah benar 100% karena konten Century Eggs - Telur Ratusan Tahun yang Dahsyat Lezatnya diatas dikutip dari Internet secara gamblang.
Sumber